Salmão, com, dukkah, crosta
Esta receita estava em um folheto promocional, então me atrevo a passá-lo aqui.
É muito simples e absolutamente delicioso.
- O schnitzel de salmão ou os filés são simplesmente polvilhados com dukkah de ambos os lados e a dukkah é pressionada com firmeza.
- Então você só precisa assar o salmão em óleo até que esteja cozido. Bom gosto com purê de batatas.
O Dukkah (não encontrado no dicionário) vem do Egito e é uma mistura de especiarias e nozes. É delicioso e também uso legumes.
Então, derreta um pouco de manteiga na frigideira, torra a dukkah por um tempo e adicione legumes. Tem um gosto bom com couve de Bruxelas, feijão, brócolis.
Como a mixagem final do Dukkah é bem cara, eu mesma fiz hoje. Minha cozinha ainda cheira como um mercado de especiarias orientais.
Existem algumas receitas para isso na net. Eu gosto de escrever para você, se eu tiver despertado sua curiosidade!
