Rolo de carne de porco picante na grinalda de batata
4 pessoas: 1 kg de carne de porco assada, 3 colheres de sopa de mostarda doce, 3 colheres de chá de mel líquido, pimenta moída grossa, 1/2 colher de chá de gengibre, sal, 40 g de bisiskin, 1/4 de caldo de cubo, 1 kg de batatas, 375 g cebolas pequenas, 1 xícara de creme fraiche, 1 cacho de cebolinha e salsa
Coloque a carne em uma tigela não muito grande.
Misture a mostarda com mel, pimenta e gengibre, espalhe sobre a carne. Cubra com papel alumínio, deixe na geladeira por 1 dia, entre uma vez.
Coloque a carne em uma peneira, escorra, pegue o mel, mantenha-o.
Pat seco assado. Sais. Coloque em uma caçarola. Biskin em uma panela pequena para ficar muito quente, despeje sobre a carne. Isso fecha os poros. Cozinhe o pote coberto no forno a 225 graus por cerca de 2 horas e despeje o caldo após 40 minutos. Em intervalos de 30 minutos, escovar a carne com o mel restante do tempero.
Descasque as batatas e corte ao meio, descasque a cebola, deixe inteiro. Após 1 hora Adicionar à carne, sal, pimenta, cozinhar com.
Retire a carne acabada da panela e mantenha quente.
Tempere as batatas com crème fraîche, a marinada restante de mel, sal e pimenta até ficar picante. Polvilhe com as ervas. Além disso, couve de Bruxelas e vinho branco.
