Batatas caramelizadas com topos de nabo - prato delicioso
Para ensopados, como uma couve com Mettwurst ou uma costeleta à milanesa com salada, essas batatas com nabos caramelizados se encaixam perfeitamente.
Eu cozinho batatas, meio sólido, variedade fervente, com pouca água na casca. E agora vem um truque que eu vi em um vídeo japonês engraçado:
Eu dreno a água, acrescento água fria, dreno novamente e, em seguida, reabastecer com água fria pela segunda vez. Após 3 minutos, a casca se dissolve com muito pouco risco, quase sozinho da batata.
Você realmente descascou um quilo de batatas em 4 minutos! Apenas os olhos, se presentes, devem ser arrancados novamente. Eu espero que você saiba que eu estou falando sobre os olhos de batata, as pequenas peculiaridades pretas na batata.
Agora eu aqueço uma panela e distribuo uma e meia colher de chá de sal na panela, adicione 2 colheres de sopa de óleo de girassol para ele. Agora as batatas descascadas entram na panela e são fritas por dois minutos.
Agora você coloca as batatas com duas colheres de sopa de beterraba. Mova a panela para frente e para trás, incline-se levemente e as batatas são imediatamente revestidas com a mistura de óleo de beterraba.
Frite por cerca de 5 minutos, em fogo baixo, até ficar crocante e marrom por todos os lados. Por favor tenha cuidado, eles estão muito rápidos demais.
Estas batatas não são doces, mas ligeiramente secas, têm um aroma maravilhoso que combina muito bem com um ensopado de couve, que também cozinho, veja a segunda foto.
Eu já tinha preparado uma receita de couve com couve fresca. Aqui eu cozinhei a versão rápida. E com couve TK e em vez de carne de porco fresca, eu tenho uma lata de Eisbein picada sob o repolho acabado misturado e um pouco de Mettwurstscheiben. Também esta versão simples estava deliciosa.
