Coq au vin original
Eu queria experimentar essa receita por um longo tempo e tenho que dizer que estava deliciosa, a carne é muito macia, mas o molho é apenas um poema. Este é certamente um prato, que pode ser preparado para muitas pessoas. Eu preparei no dia anterior e no dia seguinte foi bem puxado.
Ingredientes para 4 pessoas
- 4 pernas de galinha (pode haver mais)
- 1 filé de frango duplo
- 2 chalotas
- 3 dentes de alho
- 1 cenoura
- 1 palito de aipo
- 1 barra de alho-poró
- Campeões frescos (cerca de 200 g - você pode, é claro, omiti-los)
- ½ copo de caldo de aves
- Cerca de ½ garrafa de Rioja (já deve ser um vinho tinto forte)
- 1 pacote de pedaços de pizza pizza
- Ervas de provence
- Sal, pimenta
- 1 folha de louro
preparação
Frite as cebolas, frite os pedaços de frango, sal e pimenta, adicione os legumes picados e deglaze com um pouco de vinho, ervas e tomates. Adicione o vinho à base até que as partes estejam cobertas.
Cozinhe a 200 ° por cerca de 45 minutos no forno com a assadeira fechada.
Retire as aves do molho e mantenha quente. Purê o molho, adicione o champanhe e reduza o molho um pouco, em seguida, coloque a carne de volta. O puré torna o molho cremoso e não engrossa. Os campeões são rápidos e podem dar uma mordida.
Estas são muito boas batatas ou baguetes para levar o molho.
