Salsa - mais do que apenas uma especiaria da cozinha
A salsa é uma das mais famosas ervas da cozinha e é determinada em quase todos os jardins, em todos os canteiros de ervas ou em muitas casas, também como um vaso de ervas no peitoril da janela.
A planta de dois anos, na verdade inconspícua, é nativa do Mediterrâneo e das Ilhas Canárias, onde cresce selvagem. Em outros países, eles também são conhecidos sob os nomes: Bockskraut, Geilwurz, Kräut, Petersil, Peterle, Peterli, Peterling, Peter Green ou Silk.
Existem dois tipos de salsa: aqueles com suave e aqueles com folhas encaracoladas. O mais conhecido é aquele com as folhas encaracoladas. As espécies com as folhas lisas, que também? Salsa italiana? Embora tenha um sabor mais intenso e aromático do que as folhas encaracoladas, também é mais suscetível e murcha muito mais rápido.
A salsa da raiz (salsa de tubérculo) é uma subespécie de salsa, da qual, como o nome indica, é claro, o tubérculo é usado.
Use na cozinha
A época de colheita da salsa é de maio a setembro / outubro. Você pode lavá-las após a colheita, sacudi-las e depois secá-las e congelá-las para mantê-las frescas por mais tempo. Colocar os talos de salsa na água não é recomendado, pois pode se transformar rapidamente em falta. A salsa também é seca por um longo tempo, mas perde o aroma.
Principalmente, as folhas e caules de salsa são usados frescos como uma erva picante, raramente é também, mas depois cozidos apenas muito brevemente, caso contrário, perderia sua cor e sabor.
A salsa é um polivalente na cozinha! Para temperar sopas, molhos (por exemplo, também com o "molho verde") e ensopados de legumes, para pratos de carne e peixe, batatas, massas e ovos, saladas, batidos, sumos de vegetais, pesto, para guarnecer pratos frios, Aspergido em batatas ou omelete e até purê para uma sopa de creme de salsa saudável e saborosa você pode usá-los.
Como remédio caseiro e planta medicinal
Mas não apenas como uma erva picante na cozinha, mesmo que a salsa do profissional de saúde não seja desprezada. Mesmo os gregos e romanos antigos conheciam a salsa há mais de 2.000 anos menos como tempero, mas como um remédio eficaz para muitas doenças.
Esta planta realmente inconspícua tem muitas propriedades promotoras de saúdeporque é rico em vitaminas essenciais e óleos essenciais, bem como minerais valiosos e oligoelementos. Contém vitaminas A, B1 a B6, C, D, E e K. Devido ao seu alto teor de vitamina C (140 mg por 100 g) em comparação com eg. Por exemplo, com limões ou laranjas (cerca de 50 mg por 100 g) tem um efeito revigorante e ajuda contra a fadiga da primavera. Além disso, parece apetitoso. Mas também o ácido fólico, o betacaroteno, o potássio, o cálcio, o magnésio, o manganês, o enxofre, o fósforo, o zinco e o ferro estão presentes em pequenas quantidades.
Todos esses ingredientes valiosos não devem ser subestimados, porque eles fornecem u. a. também para dentes e ossos sólidos. Para reumatismo, doenças do fígado e distúrbios circulatórios, a salsa também pode ajudar.
Pelo óleos essenciais a salsa trabalha contra o mau hálito e o mau hálito; Tudo o que você precisa fazer é mastigar algumas folhas frescas com hastes. Além disso, eles têm a propriedade de neutralizar substâncias tóxicas de fumaça e fumaça e, assim, tornar a parte inofensiva da fumaça do cigarro, protegendo o pulmão de substâncias cancerígenas.
um Chá de salsa estimula todo o processo digestivo, bem como a limpeza diurética, renal e hepática. Para fazer isso, tome 2 colheres de chá de salsa fresca triturada (de preferência a variedade suave, pois ela contém mais ingredientes ativos), despeje sobre água fervente e deixe escorrer por 10 minutos. O efeito desidratante do chá evita pedras nos rins e na bexiga e libera bactérias e toxinas. Ao mesmo tempo, a formação do sangue é promovida, o coração é fortalecido e o colesterol é liberado das veias.
Na gravidez, no entanto, deve ser dispensado um consumo excessivo de salsa, pois isso tem um efeito de promoção do trabalho e, portanto, pode ter um parto prematuro. Nos distúrbios menstruais, no entanto, a salsa tem um efeito calmante.
Além disso, a salsa tem a vantagem de poder ser aplicada não apenas internamente, mas também externamente. Então você não pode apenas fazer chá das folhas, raízes ou flores secas ou sementes, mas também produzir tinturas. Chá de salsa ou tintura diluída pode, por. B. aplicado ao alívio de picadas de insetos na pele ou aplicado sob a forma de envelopes, lavagens ou banhos, ajudando assim contra erupções cutâneas e caspa.
No jardim
Salsa pode ser cultivada bem no jardim, mas você também pode no jardim caixa de janela ou em um balde puxar ou no peitoril da janela, então você tem da primavera até o final do outono sempre hastes frescas disponíveis.
As sementes são semeadas a partir de março melhor em um local brilhante e quente, mas não na luz solar direta. Desde que a salsa é um germe escuro, você tem que cobrir bem as sementes com o solo. O solo deve ser rico em nutrientes e sempre mantido úmido, mas as plantas encharcadas não toleram o alagamento. Após cerca de 3 a 4 semanas germina então a semente.
A salsa é uma planta bienal. Após a colheita, é completamente cortado e coberto o máximo possível para protegê-lo da geada.
No segundo ano, em seguida, crescer alguns caules mais longos, que formam a partir de junho / julho de flores bulbosas amarelo-verde. Estes podem ser secos ou usados para desenvolver os frutos aromáticos resultantes com as sementes. Compre agora 
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