Preparando peixe (todas as espécies de peixes brancos, carpas, tencas etc.)
Prepare o peixe de acordo com o sistema 3 S (limpo, acidificado, sal), depois marinar com cebola, louro e pimenta da Jamaica (louro e pimenta da Jamaica previamente moído em um moinho de martelo antigo) por cerca de 8-12 horas.
Sopa de verduras (alho-poró, cenoura, aipo, couve-rábano) com um forte cozinheiro de Buillon. Dá um forte caldo de legumes. Precisa ser feito tanto que o peixe esteja bem coberto. Coloque o peixe e deixe cozinhar, não cozinhe. Para isso, as batatas cozidas são servidas.
Como molho, tiro o Fichsud o suficiente, deixe ferver e passe para a farinha de Andicken com creme de leite batido. Deixe ferver e o molho está pronto.
Retire o peixe do caldo e coloque em placas adequadas. Em seguida, despeje o todo com manteiga marrom. Batatas, um monte de molho e um pouco de manteiga de peixe - gosto delicioso.
