Proteínas vegetais: esses alimentos fornecem muita proteína
Carne e peixe contêm muita proteína, o que é bem conhecido. Mas quais plantas realmente fornecem muitas proteínas? As fontes de proteína vegetal não são apenas interessantes para os vegans, pois contribuem para uma dieta variada e equilibrada.
Proteínas consistem de aminoácidos vitais e são especialmente para o construção muscular essencial. Como em muitas áreas da vida: com moderação, em vez de desfrutar em massa. A Sociedade Alemã de Nutrição (DGE) recomenda, por exemplo, 0,8 g de proteína por quilograma de peso corporal por dia tomar. Fatores como idade e atividade física também desempenham um papel. O limite superior, no entanto, é de 2 gramas de proteína por quilograma de peso corporal que você deve comer por dia. Se você tomar entre 45 e 75 g de proteínas como um adulto com peso normal por dia, você se moverá em uma área saudável.
Fontes de proteína vegetal
legumes
As leguminosas (por exemplo, lentilhas, grão de bico, feijão e ervilhas) não só contêm muitas proteínas, mas também fornecem importantes vitaminas e sustentam uma flora intestinal saudável. Embora estejam saturadas, a maioria das leguminosas é bastante baixas calorias, Ervilhas e feijão branco, vermelho e verde contêm até menos de 100 calorias por 100 g. Legumes são ótimos como acompanhamento, em alface, em ensopados e sopas ou em wrap. Grão de bico também são processados em deliciosos bolinhos de hummus e falafel.
Nozes, sementes e sementes
Nozes, grãos e sementes (como avelãs, nozes, macadâmia, sementes de girassol, amêndoas, castanhas de caju, sementes de abóbora, sementes de chia, pinhões) são ricos em proteínas e energia, têm muitas vitaminas e ácidos graxos insaturados, No entanto, eles também têm muitas calorias devido à gordura, e é por isso que você não deve comer mais do que um punhado por dia. Eles são deliciosos em cereais, iogurtes, mas também em saladas, sopas ou assados no pão. Eles fazem muito bem em barras de cereais, bem como uma cobertura em caçarolas ou sobremesas. Aliás, o amendoim é uma das leguminosas.
Cereais integrais e pseudo cereais
Cereais integrais (por exemplo, pão integral, aveia, estaladiço, massas integrais) e pseudo-cereais têm altos níveis de carboidratos, bem como algumas proteínas. Sob pseudo-cereais z. Trigo mourisco e quinoa, que são usados de forma semelhante aos cereais. o especial em cereais integrais é que não é refinado, então depois de colhê-lo Shell e as mudas não podem ser removidasque preserva vitaminas essenciais, óleos, lastro e minerais. Os produtos integrais e pseudo-cereais devem ser consumidos com moderação, pois contêm poucas calorias. Eles podem ser parcialmente comidos como um prato separado, são adequados como acompanhamento, em saladas, sopas ou podem ser processados em hambúrgueres. Aveia é a base para cereais e aveia (também chamado de mingau).
Os corredores da frente
A tabela a seguir mostra os líderes entre as fontes de proteína vegetal. É importante saber que as proteínas são dadas por 100 g no estado não processado (cru ou não inserido na água).
| comida | Proteínas por 100 g |
| Süßlupinensamen | 40 g |
| Lentilhas Vermelhas / Macarrão Lentilha Vermelha | 26 g |
| amendoins | 25 g |
| feijão comum | 24 g |
| Lentilhas Amarelas / Macarrão Lentilha Amarela | 23 g |
| amêndoas | 21 g |
| Sementes de Chia | 20 g |
| Grão de bico / macarrão de grão de bico | 19 g |
atenção: Sementes de tremoço são altamente tóxicas - apenas as sementes do lupino doce são comestíveis e, portanto, uma ótima fonte de proteína.
Macarrão de leguminosas
Outra fonte de proteína e, ao mesmo tempo, uma alternativa saudável ao macarrão de farinha de trigo Macarrão de leguminosas, Lentilhas feitas de lentilhas, grão-de-bico, feijão e ervilhas são ricas em vitaminas, fibras e têm um pelo caminho tempo de cozimento encurtado (5-7 minutos). Eles consistem em 100% da farinha da respectiva leguminosa e, portanto, não contêm aditivos. Pessoalmente, eu tentei macarrão lentilha até agora e acho que pesto ou molho de tomate é um grande jogo, como o próprio macarrão tem um forte sabor em si. Uma desvantagem é que os noodles de leguminosas são mais caros que os noodles tradicionais. Em nenhuma circunstância eles substituem os "normais" por mim? Massas, mas uma nova maneira deliciosa de expandir o horizonte de sabor.
De acordo com esta dica, aqui está uma receita deliciosa e fácil para envoltórios de salada com feijão e grão de bico que contêm proteínas herbáceas e animais.
