Pira do meu tipo - com rolos de leite
tempo
Tempo de preparação: 30 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 45 min.
Período de descanso: 30 min.
Tempo total de preparação: 1 hora 45 min.
Embora já existam receitas para piras em FM, mas espero que eu ainda possa publicar minha receita. É um pouco complicado, mas se você gosta de uma boa massa, vale a pena sacrificar o seu tempo.
Eu uso "Milchbrötchen", que são embalados em 12 peças em Viena. Minha receita é baseada apenas nestas e nas seguintes quantidades, embora para este prato você também tenha? Pão velho e fermento? pode usar. Na minha foto eu mostrei na borda da assadeira tal pão, então você sabe o que quero dizer. ?
A quantidade de ingredientes é calculada para uma caçarola de cerca de 30 x 20, produzindo 3 camadas de rolos e 2 camadas de maçãs.
ingredientes
- 16 rolos de leite (cortados no sentido do comprimento em 3 fatias)
- 250 ml de leite
- 250 ml de creme
- 4 ovos
- 4 yolk / gema de ovo
- 150 g de açúcar de confeiteiro / açúcar em pó
(misture bem estes ingredientes)
- 4 claras de ovos / claras de ovo
- 30 g de açúcar em pó
- 1 msp de sal
(bata estes ingredientes para neve dura e coloque na geladeira por enquanto)
- Descascadas 750g de maçãs, estripadas, esquartejadas e cortadas em pequenas fendas
- 3 colheres de sopa de açúcar granulado
- Suco de meio limão
- um pouco de abrasão de limão
- 1 -2 colher de chá de canela
- Coloque 3 a 4 colheres de sopa de passas ou uvas passas em água quente com sabor de rum ou rum por aproximadamente 10 minutos
(misture estes ingredientes)
- um pouco de manteiga para untar a assadeira
preparação
- Mergulhe os pães no leite e coloque uma camada na caçarola com manteiga.
- Em seguida, espalhe a mistura de maçã e coloque a segunda camada de leite e pressione.
- É seguido de novo por uma camada de maçãs e finalmente os rolos de leite, que são pressionados de volta para a massa existente.
- Espalhe o restante do leite de ovo sobre toda a massa e deixe descansar por 30 minutos.
- Enquanto isso, aqueça o forno a 190 ° e asse por 40 minutos no calor inferior / superior.
- Após esse tempo de cozimento, a massa de neve é distribuída uniformemente na pira e brevemente bronzeada, no calor máximo. Cuidado, isso é rápido !!
Você pode servir qualquer tipo de compota para isso.
Espero que gostem!
